WineBrane LAB ALC

Система удаленя спирта WineBrane

WineBrane LAB ALC является системой для предварительной регулировки от лабораторных до промышленных производств, удаление спирта из вина.
Взяв вино, например, 15,5% об. ALC. и создать образцы с снижением у каждого образца, десятую часть процента до - 13,5% об. ALC..
Дегустаторы могут определить, с высокой степенью согласия, три или четыре точки, наиболее уравновешенных де-ALC точек, так называемых сладкие пятна.
Таким образом, можно выбрать точные де-ALC цели. Он является более точным, чем добавление воды в вино в лабораториях и выяснить, какие являются лучшим де-ALC точки путем разбавления.
Алкоголь является очень важной частью вина и может приводить к интересному улучшению качества в получении вина, при правильном его уравновешивании.

Operating principle

The main component of the skid is a hydrophobic (refuses to get wet) membrane system which is not selective for small gaseous molecules due to its defined size of pores. Only gases with low molecular weight can pass through the barrier, thus, the structural properties of the wine after the alcohol adjustment remain unchanged avoiding significant losses of aromatic components. For alcohol removal, the water flows in counter current to the wine at same flow rate. Thus, caused by the differential concentration, the alcohol of the wine at the shell side passes through the membrane in its gaseous state and is then directly dissolved in the water and, if required, up to the limit of equilibration between wine and water alcohol concentration.

Design and features

The design and construction of the unit is performed in compliance with the requirements of the food-processing industry:
- Parts in contact with the product: St.St. AISI 316
- Housing: St.St. AISI 304
- Pumps: peristaltic pumps for wine and water
- Control panel in its own housing in St.St. AISI 304
- Membrane: Hydrophobic polypropylene membrane with FDA certification
The design is CIP cleanable (alkaline solution and disinfectants), units can also be sanitised with hot water.

Options

The WineBrane is available in only one size, manually operated, with flow rates of 50 L/h for the wine and water flows. Respectively 1,6% vol. of alcohol removal at wine- and water temperatures of 20°C is applied per passage through the membrane.


описание — WineBrane LAB ALC

Категория: Inoxpa / Винодельческий сектор / Комплексные решения

Смотрите также:

• Piston pump
• Piston wine pump VPN-40
• Piston pump for vine VNP-15
• WineBrane LAB GAS
• Регулирование концентрации газа WineBrane